我国古代陶瓷器釉彩的开展，是从无釉到有釉，又由单色釉到多色釉，而后再由釉下彩到釉上彩，并逐渐开展成釉下与釉上合绘的五彩，斗彩。彩瓷一般分为釉下彩和釉上彩两大类，在胎坯上先画好图案，上釉后入窑烧炼的彩瓷叫釉下彩；上釉后入窑烧成的瓷器再彩绘，又经炉火烘烧而成的彩瓷，叫釉上彩。明代有名的青花瓷器就是釉下彩的一种。明代精巧白釉的烧制胜利，以铜为呈色剂的单色釉瓷器的烧制胜利，使明代的瓷器丰厚多彩。

明代瓷器加釉办法的多样化，标志着中国制瓷技术的不时进步。成化年间创烧出在釉下青花表面线内增加釉上彩的“斗彩”，嘉靖、万积年间烧制成的不必青花勾边而直接用多种彩色描画的五彩，都是有名的珍品。

清代的瓷器，是在明代获得杰出成绩的根底长进一步开展起来的，制瓷技术到达了光辉的地步。康熙时的素三彩、五彩，雍正、乾隆时的粉彩、搪瓷彩都是出名中外的佳构。明代在釉下青花表面线内增加釉上彩而烧成的一种瓷器，因为釉下彩青花与釉上彩绘争奇斗艳，故名“斗彩。

清代仿铜胎画搪瓷后果的一种瓷器。搪瓷彩又称“料彩”。如清爽优雅，气韵生动，足与水墨画不相高低的永乐、宣德青花；鲜红莹亮，色若早霞，灿如霁日宣德霁红；釉下、釉上，相互掩映，柔和精致的成化斗彩；薄如纸、莹如玉、吹之欲飞的永乐薄胎甜白；富丽堂皇，雍容华贵的嘉靖、万历彩；另有黄、绿、紫相间成趣的素三彩，色如翡翠的孔雀绿、深厚幽净的霁青，鲜艳优美的浅黄，呈色稳固的矾红等等，都开创于明代，如百花齐放，姹紫嫣红，尽态极妍。

粉彩：瓷器釉上彩装潢手段的一种，别名“软彩”。是在清康熙年间在五彩的根底上受搪瓷彩的影响发生的新种类，是在彩绘时搀加一种白色的彩料“玻璃白“。“玻璃白”拥有乳浊后果，画出的图案可发扬衬着技法的特征，出现一种粉润的觉得，因而被称为“粉彩”或“软彩”。

搪瓷彩：搪瓷彩是将画搪瓷技移植到瓷胎上的一种釉上彩装潢手段，后人称“古月轩”，国外称“蔷薇彩”

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