人物亦是青田石雕的一大品类，尤其是传统人物的雕琢所占比重很大。从技法上讲，花草、山川类最为庞杂，工夫最大，但就外型角度来看，却是人物最难。

本行艺人经常援用“做人难”这句人生处世的鄙谚比作人物雕琢之困难。雕琢人物非但要拥有真工夫的形似，并且要表示其思想情感的神似，欲得“神”更必需先有“形”，形神兼备才显其生动。

惟有领会形体的基本比例和活动法则，才干造“形”传“神”。青田石雕的人物技能，祖辈师徒都以口传、言教相传，并无文字传世。

石雕艺人数百年来植根于民间的泥土，与民间画工、塑匠的艺术实施心心相印，创作心得和技法多以口诀的情势互因袭用。学艺方法是老师带学徒，以摹仿为主，重复做一件产物，逐渐构成一种程式化的外型和运用工具的基本功，这是经过多数前人在实施中重复锻炼的结晶。

固然传统的程式和实际形象是不完全符合的，并且有很大的范围性。但如果基本功过硬，对传统人物一套程式化的表示办法有必定理智看法的深度，到达心照不宣，雕琢的产物仍会生动、逼真，能更富于艺术兴趣。

50年代石雕艺人入手留意人物的形体构造，又进修了一些“西洋”的雕塑外型常识，也创作一些当代人物题材。为了创作的人物形象更有掌握，又每每先实行泥塑稿的计划，如许便使青田石雕的人物外型在传统程式化的根底上大大行进了一步。

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