茶是风行世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有50余个国家、地域产茶，不少人把品茗看成了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健办法。不过，许多人对茶的看法还存在误区。

好茶、好水、好茶具，还要把握好的沏茶技术，才干真正获得一杯好茶。沏茶技术包含三个要素：茶叶用量、沏茶水平和冲泡时间。

用量：沏茶时每次茶叶用多少，并无同一的规范，应依据茶叶品种、茶具大小以及消费者的饮用习气而定。茶叶品种繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红茶、绿茶，每杯放水温：关于高级绿茶，特殊是种种芽叶细嫩的名茶，不克不及用100度的滚水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜，如许泡出的茶汤必定嫩绿亮堂，味道鲜爽，茶叶维生素C也较少毁坏。泡饮种莳花茶、红茶和中、低端绿茶，则要用100度的滚水冲泡，如水温低，则浸透性差，茶中有用成份浸出较少，茶味淡漠。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，并且因茶叶较粗老，必需用100度的滚蛋水冲泡。有时，为了坚持和进步水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

时间：茶叶的耐泡水平除与嫩度有关外，首要决议于茶叶加工的办法。初制进程中把茶叶切碎，茶汁就轻易冲泡出来，粗、老、完好的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就慢。

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